La fraise...Que du bonheur !
Bien la connaître
Si on se régale aujourd’hui avec ce fruit délicieux, c’est grâce à Amédée-François Frézier, un officier de marine qui a ramené la fraise telle que nous la connaissons du Chili, en 1714.
Bien la choisir
Ce ne sont pas les plus grosses qui sont les meilleures. Plus que la taille, c’est le parfum qui fait la différence. Alors laissez-vous séduire par celles qui embaument et vous ne le regretterez pas. Vérifiez simplement qu’elles ont la queue bien verte et la peau brillante…une preuve de fraîcheur !
Comment la conserver ?
La fraise est un fruit très fragile. Elle ne supporte ni la chaleur ni le froid trop vif. Consommez-la donc rapidement après l’avoir achetée pour profiter pleinement de sa délicate saveur. Et si vous devez la conserver, gardez-là simplement dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et sortez-là 30 mn avant de la déguster.
Comment la préparer ?
Délicieuses à croquer après les avoir juste passées sous un filet d’eau fraîche, elles se dégustent aussi sous d’autres formes : mixées pour confectionner des coulis ou des glaces, parfumer un fromage blanc ou réaliser une mousse de fruit….entières dans une charlotte ou sur une simple tarte. Lavez-les rapidement, sans les faire tremper, et ne les équeuter qu'après, sinon elles perdent de leur saveur et de leurs vitamines, et risquent de se gorger d'eau.
Connaissances nutritionnelles
Un vrai concentré de vitamines ! En plus d’être délicieuse, la fraise est aussi bonne…pour la forme, grâce à sa haute teneur en vitamine C. Et elles savent se faire légères sur la balance des calories puisqu’elles n’apportent que 35 kcal pour 100g. Alors en cas de régime, n’hésitez pas à en abuser !
Le saviez-vous ?
Les Romains, qui connaissaient déjà la fraise des bois, l’utilisaient déjà dans leurs produits cosmétiques pour son incomparable parfum.
